Ninguna de las cualidades que se le atribuyen al vinagre relacionadas con la salud ha sido científicamente comprobada. Sin embargo, la práctica insiste en desmentir lo que los científicos aseguran...
De hecho, las abuelas fueron las primeras en desmentirlos. Porque ellas sí utilizaron el vinagre (o lo siguen utilizando sus hijas, fruto de la tradición) para curar varias dolencias. Ninguna de éstas grave, hay que advertirlo, pero, de todos modos, dolencias cotidianas.
Por ejemplo, estaban seguras -y lo siguen estando- que el vinagre de cidra es un excelente paliativo al cansancio. Es un tónico para el corazón, y lo es igualmente para el sistema nervioso.
Cierto o no, el vinagre es un excelente auxiliar a la hora de la limpieza del hogar. Para dar un ejemplo, que ya citamos hace pocos días, junto con el bicarbonato, el vinagre destierra las manchas, aún las más resistentes y tercas. Como pueden ser las de café y el vino.
Veamos algunos detalles:
Lo primero es que deben distinguirse los distintos vinagres que se encuentran a nuestra disposición en los estantes comerciales. Por supuesto, están el vinagre obtenido del vino rojo, el que se obtiene del vino blanco, el vinagre que resulta de la fermentación de las manzanas -o cidra-, el famoso balsámico del que pueden ufanarse los italianos, el de arroz, el sencillo y humilde vinagre de alcohol. Otros vinagres, menos usuales, son obtenidos con las fermentación de distintas frutas. Pertenecen más a una confección artesanal, hogareña, que comercial.
Cada uno tiene sus aplicaciones y cualidades. Por supuesto, el balsámico puede acabar siendo el más sofisticado, sobre todo si se le consigue con antigüedad de un cuarto y hasta medio siglo... Pero ¡a qué precio!
En cuanto al vinagre rojo, se le confiere la capacidad de ayudar a calmar las migrañas. Nunca se debe aplicar puro sino diluido en agua. Se embebe un pañuelo con la mezcla y se aplica sobre la frente de la persona. Tan pronto se calienta el pañuelo, se vuelve a embeber con vinagre y se aplica de nuevo. Atención: debe cuidarse de que no escurra a los ojos.
Hablemos del vinagre de cidra. Lo citamos porque es al que le han atribuido mayores cualidades y beneficios. Valga citarlas, siempre bajo la reserva de que ninguna -sobre todo las que tienen que ver con la salud- es científicamente comprobada.
Dicen del vinagre de cidra: en términos generales, es indispensable para conservar alimentos, facilita la digestión y es antiséptico. O sea que combate las infecciones.
Para la salud, en detalle:
- Es un tónico para el corazón, el sistema nervioso y contra el cansancio
- Limpia y regenera las células
- Ayuda a reminalizar
- Es un estimulante digestivo
- Estimula también el sistema inmunitario
- Ayuda a combatir los altos niveles de colesterol en la sangre.
El vinagre de cidra comprende tres ácidos: cítrico, tártico y acético. Este último lo convierte en detergente para el hogar y le confiere cualidades tanto para la salud como para la higiene pues es eficaz para combatir las bacterias.
Entre sus componentes, se encuentran en buena proporción el fósforo, el magnesio, azufre, flúor, hierro, boro y silicio. Esto le permite ser tanto un producto energizante como curativo.
De otra parte, es un excelente antioxidante y es rico en enzimas y potasio. Este mineral juega un papel esencial en el líquido intracelular así como para el mantenimiento del equilibrio ácido/básico. Es además un antídoto contra la polución y ayuda a superar el envenenamiento que podría ocasionarse con la toma de un medicamento.
En cuanto al vinagre blanco extraído del vino blanco o del alcohol, se le atribuyen las siguientes cualidades:
- La de ser un excelente producto para eliminar el calcario. Por ejemplo, se utiliza con muy buenos resultados para limpiar las teteras, ollas, jarras u otros en las que se ha depositado el calcario. Así mismo, se puede utilizar para limpiar las planchas: se llena el recipiente destinado al agua del vaporizador con una solución de agua agregada con una cucharada de vinagre blanco. Se pone a funcionar la plancha, se deja calentar al máximo tras de lo cual se extrae la solución mediante el vaporizador. Puede igualmente dejarse, siempre conectada, boca abajo sobre un plato para que el agua y el vinagre vayan saliendo.
- El vinagre blanco es excelente para limpiar las manchas de grasa que se forman sobre vidrios y espejos, vajilla o vasos y copas. Se pasa sobre cada elemento un trapo embebido con vinagre y se juega.
- Cuando una olla se quema, se puede poner a hervir una solución con una medida de agua y media de vinagre. Esto ayuda a desprender el residuo quemado.
- Es una alternativa al cloro para sacar malos olores de la nevera, limpiar el microondas, para los baños -incluido el excusado. Es aún más eficiente si se le mezclan unas gotas de jugo de limón.
- Se puede verter un chorro en el interior de las cañerías y tubos para evitar malos olores.
- Para desmanchar ropa: elimina manchas difíciles como las de café, hierba, vino. Se frota la mancha con vinagre puro, se deja actuar unos minutos y se continúa con la lavada corriente.
- También para la ropa: elimina olores como los de orina, sudor y vómito. Se utiliza una solución de 1/3 de vinagre junto con 2/3 de agua, se riega sobre la zona y se deja actuar durante 20 minutos antes de proceder a lavar con jabón.
- Contra picaduras de insectos: unas gotas sobre un algodón que se aplica sobre la picadura y se deja actuar hasta que se calme la rasquiña.
- Después del champú se vierte un poco de vinagre sobre el pelo, se deja entre 2 y 4 minutos y se enjuaga. Combate la caspa y de brillo.
- ¡Hasta para el jardín y las matas es útil el vinagre blanco! Se pulverizan unas gotas sobre las hojas con lo que se eliminan insectos.
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