Es enorme el antojo de comerse una hamburguesa. Pero no se atreve. Por aquello de que pertenece al capítulo de la comida "junk", por aquello del colesterol y las calorías... Por aquello de que usted está empeñado (a) en mantener una dieta saludable.
Saludable y ojalá óptima!
Deje los por aquellos a un lado y cómase su hamburguesa. Con papas fritas y con malteada de chocolate si le provoca. Disfrútelos sin remordimientos. Porque ese es un antojo ocasional, que se podrá repetir dentro de muchos días mientras usted, en el entretanto, llevará su dieta saludable y muy equilibrada.
Esto es para decirle que cometer un pecadillo de vez en cuando no es grave. Lo sería si fuera cotidiano pero una vez, ocasionalmente, no le va a dañar su dieta.
Esto nos lleva a hablar de la dieta óptima. Aunque todos queramos llevarla, y establecerla como rutina, para muchos de nosotros acaba siendo un deseo poco realista. Porque existen tentaciones, porque no se dispone de suficiente tiempo ni para ir al mercado ni para cocinar, porque siempre se está de afán y que las presiones laborales y sociales limitan la libertad de acción.
Pero, ¿qué es una dieta óptima?
En pocas palabras es la que le proporciona todos los nutrientes que necesita para mantenerse saludable. No incluye ni café ni alcohol, ni azúcares refinados ni productos de pastelería, ni enlatados o platos ya listos para consumir llenos de salsas, sal e ingredientes químicos o preservativos.
Con esta definición se entiende por qué se hace tan difícil mantener el calificativo de óptimo a la dieta cotidiana de una persona como usted que está inmiscuido en el manejo cotidiano de las obligaciones laborales -profesionales- sociales y familiares.
Sin embargo, antes de condenar la dieta que usted mantiene, deténgase a responder algunas preguntas. Con su respuestas podrá no solo calibrar la calidad de su alimentación sino, también, encontrar correctivos. Muchos de los cuales son mucho más accesibles de lo que uno pensaría.
Comencemos.
¿Cuántas porciones de frutas y verduras come al día?
a) Una y a veces ninguna
b) Entre dos y tres
c) Cuatro o cinco
d) Siempre como cinco o más porciones al día.
¿Cuánta agua toma al día?
a) Nada
b) Solo cuando me da sed y a veces me contento con tomar café, té o una bebida gaseosa
c) Unos dos vasos al día
d) Por lo menos ocho vasos diarios
¿Qué carbohidratos consume?
a) Croissants, bizcochos, galletas
b) Pan francés, pan blanco, arroz blanco
c) Pan al que se le han agregado semillas
d) Pan integral, producido con varios cereales, arroz integral, pasta hecha con harina integral
¿Cuáles son las proteínas que acostumbra comer?
a) Paté de carne, carne molida en hamburguesa, carne o pescado procesados
b) Yogur, leche, queso, carnes saladas como jamones, salchichas, tocineta
c) Con mayor frecuencia el consumo es de carnes rojas de cerdo, res o cordero, y muy rara vez pescado
d) Principalmente pescados, soya, nueces y algunas veces carne orgánica
¿Cuáles grasas consume?
a) Tocino, salsas hechas con mantequilla o margarina, margarinas i bizcochos
b) Consumo mantequilla, cocino con aceite vegetal, incluyo pocos productos de pastelería
c) Utilizo aceites vegetales para cocinar y mantequilla o margarina bajas en grasa para comer con el pan
d) Aceite de oliva para cocinar, aceites vegetales para aderezar las ensaladas y evito todo lo que son aceites hidrogenados y productos trans
¿Cuáles de las siguientes fibras acostumbra consumir?
a) Pan blanco y cereales para el desayuno como corn flakes
b) All bran
c) Pan o tostadas con multicereales
d) Frutas, verduras, arroz moreno o integral, avena
¿Cuánto alcohol consume? Haga la cuenta con los siguientes datos: copa de vino de 12,5 ml. o media cerveza
a) Cerca de 14 unidades para mujeres y 21 para hombres, consumidos todos los días o durante los fines de semana
b) Entre 10 y 14 unidades a la semana
c) Entre 5 y 10 unidades semanales, algunas de las cuales son libres de alcohol
d) Menos de 5 unidades al día, algunas de ellas libres de alcohol
¿Cuántas tazas de café, té, bebidas gaseosas que contienen cafeína consume cada día?
a) Más de 6 tazas diarias
b) Entre 3 y 5
c) Una o dos
d) Ninguna
¿Qué tantas veces come caramelos y dulces, papas fritas de paquete y otros alimentos similares?
a) Varias veces al día o por lo menos una vez con cada comida
b) Por lo menos una vez al día
c) Algunas veces a lo largo de la semana
d) Muy rara vez y solo cuando no existen otras opciones
¿Cuántas comidas hace al día?
a) Con frecuencia omito hacer una de las comidas y la remplazo por café, té, chocolate o alguna bebida gaseosa
b) Omito una o dos comidas diarias. No me desayuno y solo como bien por la noche
c) Generalmente hago tres comidas al día, incluyendo el desayuno
d) Como a lo largo del día varias veces, con las tres principales comidas más comidas livianas entre ellas.
¿Qué resultados obtuvo?
- Mayoría de respuestas a: Usted sí debe modificar su dieta para comer de manera más saludable. Esto significa eliminar las comidas ya listas, disminuir sal, limitar al máximo los azúcares y productos refinados, tomar menos café, té y alcohol. Incremente el consumo de frutas y verduras y distribuya sus alimentos en varias comidas a lo largo del día.
En la escala hacia una dieta óptima, su calificación queda entre 2 y 3.
- Mayoría de respuestas b: Algunos cambios deben efectuarse. Sobretodo en las preguntas a las que atribuyo las respuestas a ó b. Haga los cambios en su dieta de manera paulatina, sin brusquedad y sin asumir actitudes drásticas.
Su calificación en la escala hacia una alimentación óptima está entre 4 y 5.
- Mayoría de respuestas c: Usted mantiene una dieta mucho más saludable que la mayoría de las personas y sin embargo le convendría adoptar algunos cambios De pronto lo que necesita es limitar o eliminar algunos alimentos como el café y el té, bebidas alcohólicas y azúcares blancos.
Su calificación está entre 6 y 7.
- Mayoría de respuestas d: Excelente. Está cerca de llevar una dieta
óptima pero, de todos modos, revise las respuestas que respondió con las letras a, b o c y trate de corregir los hábitos que les corresponden.
Calificación: 7 plus!
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